再次奉上“热干面工业化生产工艺★◆◆◆★”，直观感受一下你身边这款电商网红方便食品工业化生产的操作流程◆■★。传统美食的制作正逐步实现工业化、标准化和智能化，可大大提高产品生产效率和出品率。
餐饮工业化近年来势如破竹◆★，面条制品工业化也在稳步发展，那么以“挂面”为例，我国挂面行业的工业化经历了怎样的发展历程呢？我国面条工业化的前景与现状如何？
制作热干面的面粉我们经过多次对比◆■，选择的是山东产特精粉做原料★★，要求面粉的筋度不低于32度，白度不低于80度，水分在13.5%以内。
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当前位置:首页食品资讯会展动态【技术分享】面条工业化 那些你不知道的技术与装备
3、20世纪90年代中期以来◆■★◆，随着粮食流通体制改革和人民生活水平的提高尊龙d8，突出功能性、营养性的中高档挂面花色品种进入市场。作为有千年历史的传统产品，挂面行业根据其自身特征，与市场经济模式充分结合，爆发出新的生命力。民营企业及股份制企业开始异军突起◆★■■，成为行业主力军，出现了不少年产挂面超万吨的企业，产品也已开始遍布全国各地。同时，用于挂面包装的食品纸技术得以创新，挂面因纸包装所体现的传统文化意蕴得以发扬，套膜的纸包装挂面的市场也逐步得以繁荣。随着烘干控制工艺的成熟，中高温烘干工艺重新成为主流，挂面企业开始不断采用先进的技术■★◆■、设备★■◆、生产工艺以及严格的管理■■★◆★■，不但降低了加工成本，还提高了挂面的品质，生产出了各种档次、各类品种■★◆■★、适应各种消费群体的挂面。
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企业要积极顺应市场变革和消费升级趋势，通过打好产业转型、产品转型、渠道转型★■★◆“三张牌”，不断提质增效◆■◆■■，以激活传统食品企业发展的新动能★★★◆。
今日导读：各方回应知名休闲食品品牌“配料表造假”；成都一火锅店回收底油再给顾客食用■★★◆◆■；王海打假董宇辉带货富硒鸡蛋 各方回应（2024年11月5日）
面饼经切割机连续切成适当粗细的面条后，最后切出的面条粗细应为直径1.75毫米★◆。
河南省市场监督管理局关于21批次食品不合格情况的通告（2024年第37期）
传统食品企业想要完成华丽转身，在挖掘和传承传统工艺的基础上，大力开展产品创新，以丰富的营养与独特的风味相结合，开发多样化的面条类产品，大力开展科技创新◆★■，利用工业化手段实现面条制品的标准化生产◆■，以满足消费者的不同要求，提高产品的竞争力始终是面条企业需要思考的问题。
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2、20世纪80年代初到90年代中期，我国先后引进了多条低温索道式烘干工艺的挂面生产线，产品质量开始逐步提高。使用先进打捆机、计量机、包装机等设备后■■，塑料包装开始广泛应用◆■，打破了过去纸包装一统天下的局面，使我国挂面包装技术实现了一次新飞跃。同时◆■◆，一部分挂面企业的产品开始由本区域销往外地■■★◆★★。这一时期国营企业逐步退出霸主地位◆◆。
面条是亚洲国家最常见的传统面食★■■■◆◆，是我国的传统主食之一★■★◆◆◆。在文化里，面食文化源远流长■★■■◆，无论是饭店里还是家庭餐桌上，都少不了它的身影★★★◆。如何让工业化的手擀面更接近妈妈的味道呢■★★★■◆？原料选择至关重要★★◆◆！
1、20世纪80年代初以前，随着当时社会的发展，现代化技术生产开始代替手工制作。这一时期挂面设备主要采用中◆◆★◆■★、高温隧道式烘干工艺，限于当时简陋的技术条件，烘干控制的工艺尚不成熟★■◆★★，产品质量较难保证★■■■，产品以传统的低档挂面为主■★★。生产企业大多数是粮食系统所属的国有企业◆★■◆，产品亦多在企业所属行政区域的粮店销售。
（2）年产万吨挤压面(含马铃薯面、玉米面、杂粮面■★■★◆◆、意大利面等)自动化生产线
选用上好的精白面粉25千克，加食用碱200克★■★■，水5千克和面。面皮首先被轧过2道，然后在专用设备里饧面15分钟，然后轧过6道，轧成厚度适中的面饼■■★◆，保证了面的筋度和口感，还能锁住营养成分。
河南省市场监督管理局关于21批次食品不合格情况的通告（2024年第37期）
喷油后通过机器切成一根根30厘米长的面条，然后搅散，再通过三次拉伸，把面条根根分开。
核心提示：面条是亚洲国家最常见的传统面食，是我国的传统主食之一。在中国餐饮文化里，面食文化源远流长，无论是饭店里还是家庭餐桌上，都少不了它的身影◆◆★。如何让工业化的手擀面更接近妈妈的味道呢？原料选择至关重要◆★◆★★！面条制品创新及标准化技术研讨会7月25号直播见！
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